Bollullos de la Mitación

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Bollullos de la Mitación es un municipio español que se sitúa en la comarca del Aljarafe, a 17 km de la ciudad de Sevilla.

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Su origen es arábigo, y de esta cultura le viene el nombre. Bollulos significa torre pequeña y mitación es un espacio donde hay varias aldeas pero no unidad de población. La mitación del pueblo comprende distintas aldeas que, a día de hoy, son mayoritariamente haciendas.

Lugares de interés

Las calles de Bollullos de la Mitación están decoradas con casas señoriales andaluzas de patios y torres hermosos. El patrimonio artístico de este pueblo es bastante destacado.

La iglesia parroquial San Martins es del siglo XVIII y se encuentra en la plaza de Nuestra Señora de Cuatrovitas. Se trata de un templo de una sola nave y capillas laterales cubiertas de bóveda de cañón. En su interior descansan obras muy importantes del barroco sevillano que han estado en exposiciones de Londres y París. Estamos hablando de lienzos de Zurbarán que representan algunos santos.

La Ermita de Nuestra Señora de Roncesvalles se trata de un edificio del silo XIX cuya planta se divide en tres naves que se cubren con bóvedas de cañón. Dentro se hallan la escultura de la Virgen de Roncesvalles, del siglo XIV y la imagen de la Purísima Concepción, del siglo XVIII.

Otro de los lugares más destacados de la población es la Ermita de Cuatrovitas, que se sitúa a unos 5 km. Es una antigua mezquita almohade que se cristianizó con la reconquista. Su torre es muy característica, y es que se trata de un antiguo alminar almohade que parece una pequeña Giralda cuadrada.

No se pueden olvidar los alrededores repletos de bosques y aventuras. Es posible practicar turismo natural y de aventura en el Bosque Suspendido, un parque dedicado a ello.

Algunas de las haciendas antes mencionadas y que constituyen iconos para Bollullos de la Mitación son las siguientes: Hacienda de Torre Juliana, de Rebujena Alta, de Monastejero, Hacienda de Torrequemada y la de Torre Blanca.

Fiestas

El calendario festivo comienza en febrero con la Ruta de la Tapa y el Mosto, aportándole mucho valor al trabajo gastronómico de Bollullos de la Mitación.

La Semana Santa y el Rocío se celebran con mucha pasión por parte de los locales, con varias procesiones a cargo de las hermandades. La Noche de San Juan y las fiestas de la Virgen de Cuatrovitas se celebran en verano y tienen mucho valor.

Aunque la festividad más importante para el pueblo es la Romería de Cuatrovitas, que se celebra en octubre desde el siglo XVI.

Gastronomía

La cocina tradicional de Bollullos de la Mitación es muy rica y tiene buena fama. Las aceitunas, el mosto, las frutas y las manzanillas de mesa tienen especial importancia. Destacan platos como el cocido, las patatas en paseo, los caracoles, el gazpacho, El Sopeao y las tortillas de bacalao.

Muy típicas son las Melonas, que son cuñas gigantes de chocolate.

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