El Cuervo de Sevilla

El Cuervo de Sevilla es un municipio español ubicado en la comarca del Bajo Guadalquivir, justo en el límite entre las provincias de Cádiz y Sevilla. El origen de su nombre tiene varias teorías, que van desde bandoleros y posaderos que tenían cuervos hasta las Peñas del Cuervo que están cerca o la abundancia de cuervos en la zona.

Lugares de interés

Desde la Antiguedad, el pueblo siempre ha sido un lugar de paso. El edificio más antiguo de El Cuervo de Sevilla es la Casa de Postas. Data del siglo XVIII y se utilizaba para cambiar caballerías y para que las diligencias que viajaban entre Cádiz y Sevilla tuvieran un momento de descanso durante el viaje. Esta casa es de arquitectura rural y también tenía una posada. Fue visitada por personalidades tan importantes como la Infanta María Luisa Fernanda y los reyes Fernando VII y Carlos IV.

Otra edificación destacada es la parroquia de San José, la única iglesia católica del pueblo. Su origen se remonta al 1923 y tiene una intrincada historia desde entonces. En su ala principal se pueden ver vidrieras que representan a cuatro evangelistas. Destacable es la piedra bautismal que se halla a la derecha del altar y que lleva ahí desde el año de su fundación.

Más lugares de interés son la Plaza de la Constitución, donde se encuentra el edificio del Ayuntamiento, y el antiguo edificio de la tenencia de Alcadía. Este último es la representación de la separación del municipio de Lebrija.

Además, cerca del casco urbano se halla la Laguna de los Tollos, la tercera laguna más importante de Andalucía. En ella se pueden avistar aves migratorias y otro tipo de fauna.

El Parque Rocío de la Cámara se encuentra en dicha laguna y constituye la corona del lugar, pues cuenta con merenderos y vegetación muy interesante, además de con la Ermita de la Virgen del Rosario y un mirador.

Fiestas

La fiesta más importante de El Cuervo de Sevilla es la Romería, que se celebra a finales de mayo todos los años. Este acto religioso tiene lugar en el Parque Rocío de la Cámara y congrega a personas de toda la comarca.

La Feria del Pan, la Feria de octubre, el Carnaval, el Ciclo Flamenco y las Cruces de mayo son más fiestas que el pueblo celebra a lo largo del año.

Gastronomía

El pan tiene una gran importancia en la cocina de El Cuervo de Sevilla, pues es el ingrediente principal en casi todos sus platos más típicos. Con él elaboran tanto los platos salados como los dulces.

Las migas, el salmorejo, los caracoles, el mosto, las torrijas o el bizcocho es lo más tradicional y más rico del municipio.